Món này, nếu bạn có đến San Jose, thì nhớ ghé tiệm Mỹ-Khê bán thức ăn Huế rất ngon. Recipes do Huyền gởi.

(Thực đơn cho 5 người ăn)

Nguyên liệu

Cách làm:
Ngâm mì vào nước lạnh, đến khi mì mềm vớt ra để ráo nước

Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc, cho một chút muối, một miếng gừng đập dập (Để cho thịt đậm đà và có mùi thơm)

Tôm rửa sạch, ướp mắm, muối hạt tiêu

Thịt luộc chin vớt ra để nguội; thái miếng nhỏ, mỏng

Cho mì vào nồi nước luộc thịt để luộc mì; cho cả gói bột nghệ (để nhuộm sợi mì có màu vàng óng). Chú ý cho thêm muối để mì có vị đậm đà. Mì chín thì vớt ra, xả dưới nước lạnh để sợi mì tơi, ko bị dính vào nhau. Sau đó cho mì vào bát (bát to)

Lạc rang, bỏ vỏ, đập dập

Cho tôm tươi vào xào, gần chin thì bỏ số thịt ba chỉ vào xào cùng (tại sao ko xào thịt sống mà phải luộc thịt lên nhỉ?). Lưu ý cho thêm ít nước chicken broth vào – no chút chút thôi.

Bánh đa bỏ vào microwave oven– 45 giây thì lật mặt kia lên, đặt tiếp 40 giây – bẻ nhỏ bánh đa

Rau thơm nhặt sạch, rửa, để ráo nước rồicắt từng khúc nhỏ

Trình bày:
mì cho vào bát – đổ tôm xào thịt với một chút nước vào- cho bánh tráng bẻ nhỏ, lạc, rau sống lên trên

Yêu cầu:
Mì vàng, thơm mùi nghệ và lạc, có vị ngậy – béo của tôm, thịt và bánh tráng
Sự tương phản giữa màu vàng của nghệ, màu xanh của rau thơm và màu trắng của bánh tráng làm bát mì Quảng thật là hấp dẫn!

Chú ý: Món này sẽ ngon hơn nếu Nàng nấu mà Chàng lăng xăng bên cạnh giúp đỡ